"Haluatko työn, jossa viina virtaa, musiikki soi ja molempien sukupuolen edustajia parveilee jonoksi asti?"
...näin mainostetaan baarimestarin työpaikkaa, mutta onko tämä tapa hyväksi ammattikunnan osaamiselle ja arvostukselle? Voisiko kyseinen työpaikkailmoitus olla vaikka: Tarvitsemme persoonallisia, vuorovaikutustaitoisia baarimestareita, joilla ammattimainen suhtautuminen työhönsä.
Ärsyttää tämä yksioikoisuus, putkiajattelumaisuus. Mä haluaisin, että lähtisimme miettimään yksinkertaisia kysymyksiä. Miksi mä tykkään hengata, jossain baarissa? Mikä tekee siitä juuri sellaisen mageen mestan, jossa ihmiset haluavat viettää aikaa?
Hain perspektiiviä baarikierrokselta viikko sitten ympäri Tamperetta, kun tiesin tulevasta koulutuksesta. Tarkkailin ravintolatyöntekijöitä ja heidän sopimistaan kyseisiin paikkoihin. Ikäväkseni oli pakko todeta, että liian moni oli vaan töissä! Ihmisistä näki, että intohimo ja halu ollaläsnä puuttui.
Paikka, henkilökunta, ilmapiiri kaikki vaikuttavat onnistumiseen. Hyvä baari onnistuu vain jos kaikki ovat tekemisessä mukana. Ihmisten pitää tuntea baarin syntyperä, arvot ja myydä omaa baariaan osaamisellaan.
Mä jotenkin aina jään funtsaan niitä Lontoon aussibaareja, joissa oli lungi meininki. Miten sä teet lungin meiningin?
Myyntiä ja markkinointia 2 päivää baarimestareille.
Tommi
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti